设为首页|加入收藏|联系我们
网站地图
您当前位置:甘肃天华集团 >> 健康饮茶 >> 浏览文章

普洱茶饼的压制紧松,对茶的后期转化有影响吗?

发布时间:2022年10月20日 | 浏览次数: | 作者:佚名 | 【  】 【关闭

        常见的普洱茶,一般是以茶砖、沱茶、和饼茶的形式出现,这些都属于紧压茶类。其实有很多的朋友,都是买了普洱茶拿回家收藏的,因为普洱茶的特性是越陈越香,那么普洱茶饼的松紧度,会影响后期转化吗?
        对于紧压茶而言,砖、饼、沱等不同形制,本身并不会给茶品的转化,带来明显不同。只是,在过去制作沱茶大多选取级数较高、较为细嫩的原料,而砖茶则大多用偏粗老的原料制作,最后茶品转化的不同,往往来自于原料(毛茶)而非紧压形制。
        紧压茶的单位重量也会影响转化的效果。紧压茶的单位重量越大,其中心距离表面的距离就越远,这样一来茶品压制完成后就会越难干燥。同时,内部的茶叶由于难以接触氧气会有转化不足的问题。因此,过大的紧压单位重量(超过500g),是不利于茶品的后期转化的。
        紧压茶的紧压程度,对于茶品的转化也会有很大的影响。比如,我们熟悉的铁饼和泡饼,就会因其紧压程度不同,导致不同的转化方向。一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存,陈化后易出花蜜香(但紧压过度时,又容易出现茶心焦心现象)。若是紧压度较低,茶品相对松散,则陈化较快,汤质较滑,但香气表现上会相对不明显。
        普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化、茶叶中多酚类物质的酶促氧化、微生物作用的转化等,这些转化的因素,主要有水分、温度、氧气和光线。茶叶压制成铁饼后,内部的条索空间非常地紧凑,与空气的接触面积非常地小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大,茶中的微生物能够更好的保存下来,茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。因此,铁饼更加适合长期储存。
        相对而言,泡饼压制较为松散,内部茶叶条索与空气接触面积较多,能够较多的与空气中的水分、氧气等接触,空气中的温度也对茶饼有着非常大的影响,茶叶的酚类、酮类与叶绿素转化较快,适合转化短期的储存。
        当然,普洱茶不管是长期还是短期的存储,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
甘肃天华集团欢迎您!
您有什么疑问,
请联系我们的在线客服
电话:Tel:0931-8770890
  • 客服一
  • 客服二
关闭在线客服